Genmai miso soja bioGenmai miso : un arme riche fabriqu partir de riz brun ferment et de soja. Le miso est une pte fermente japonaise, populaire dans d'innombrables plats. Il est traditionnellement fabriqu partir de graines de soja, de sel et de kji (un champignon qui favorise la fermentation). On y ajoute parfois du riz, de l'orge ou d'autres crales. Son got est savoureux et riche en umami, parfait pour les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les sauces. Qu'est